Berenjena de carne y cheddar
Paso a paso
- 1
En un caldero hondo poner la berenjena cortada a la mitad por lo largo con agua y sal y hervir unos 5 minutos. Poner un fondo de aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el beicon unos minutos y añadirle la carne, los pimientos, los ajos y el perejil picadito. Salpimentar
- 2
Cuando este echo le poner un chorrito de tomate frito y una cucharada de azúcar. Con una cuchara y sin romper la cáscara sacar la carne de la berenjena sin quitarla toda y añadirla bien menuda al sofrito
- 3
Poner el horno a 180 grados. Rellenar con el sofrito las berenjenas, echar un buen puñado de queso rallado y una loncha de queso cheddar
- 4
Poner en el horno unos 15 minutos pero siempre vigilando porque cada horno es diferente
- 5
Servir al momento
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