Costillas guisadas con patatas y arbeyos
Otro plato de cuchara ideal contra el frío y muy sabroso.
Costillas guisadas con patatas y arbeyos
Otro plato de cuchara ideal contra el frío y muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Limpiamos las costillas de grasa, las ponemos adobar con un diente de ajo y el perejil.
- 2
Picamos el resto de verduras en juliana.
- 3
Acercamos una cacerola al fuego con el aceite, cuando esté caliente, retiramos el perejil y el ajo que pusimos en las costillas para con la verdura que tenemos picada, rehogamos las costillas en el aceite hasta que doren, retiramos de la cacerola y ponemos en ella las verduras, les damos unas vueltas unos 5' e incorporamos de nuevo las costillas, ponemos la pimienta molida removemos, ponemos el vino dejamos evaporar el alcohol, cubrimos todo con agua fría, cuando hierva bajamos el fuego.
- 4
Ponemos el azafrán, dejamos que se hagan hasta que estén tiernas, como 1 hora. Rompemos las patatas en trozos pequeños y añadimos a la cacerola junto con los guisantes. Dejamos cocer 1/2 hora más, servimos caliente.
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