Crema de calabaza de Castilla 🎃
En esta temporada la calabaza está por todos lados! Compré una calabaza enorme, hice calabaza en dulce y mis galletas de calabaza, ya no sabía qué más hacer, así que me inventé esta receta y como me encantó el resultado la agrego a mi recetario por que seguro la haré de nuevo el siguiente año!
Crema de calabaza de Castilla 🎃
En esta temporada la calabaza está por todos lados! Compré una calabaza enorme, hice calabaza en dulce y mis galletas de calabaza, ya no sabía qué más hacer, así que me inventé esta receta y como me encantó el resultado la agrego a mi recetario por que seguro la haré de nuevo el siguiente año!
Paso a paso
- 1
Primero prepara el puré de calabaza: mete en trozos sin pepitas ni pelitos al horno de microondas por lapsos de 5 minutos hasta cocer por completo, al salir aplasta para formar puré
- 2
Pon en una ollita alta 1/2 barrita de mantequilla con el aceite de coco al fuego
- 3
Acitronar la cebolla rebanada y el ajo
- 4
Agregar el puré de calabaza de Castilla, la cayena, sal, consomé de pollo en polvo, canela y revolver de vez en cuando hasta que suavice otro poco la calabaza, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos
- 5
Licuar por partes con la leche, agrega la leche de coco poco a poco para que no te quede aguada, controla la textura, debe ser cremosa y tersa
- 6
Cuela la crema vertiendo en la ollita con el resto de mantequilla
- 7
Deja hervir a fuego lento por 3 a 5 minutos, verifica sazón, debe ser ligeramente saladita, puedes agregar sal y consomé de pollo en polvo al gusto, la textura debe ser cremosa, mete una pala de madera y si queda así (encremada) está bien, si te quedó ligera agrega crema ácida
- 8
Yo lo sirvo con una cucharadita de crema ácida al centro de cada plato, no tengo foto final pues de lo rico olvidé tomarla! La devoramos 😂
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