Crema de calabaza y patata con huevo poché

Name: Crema de calabaza y patata con huevo poché
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 calabaza mediana, unos 300 gramos; 4 patatas pequeñas; 4 huevos; Picatostes; Agua; aceite; sal; pimienta

bciercoles @barbara_sup

Palamós

Crema de calabaza y patata con huevo poché

bciercoles @barbara_sup

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1/2calabaza mediana, unos 300 gramos
4patatas pequeñas
4huevos
Picatostes
Agua
aceite
sal
pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Lavar, pelar y trocear la calabaza y las patatas
2

Meter en la olla rápida con dos o tres dedos de agua y un chorrito de aceite
3

Tapar la olla. Cuando empiece a salir el vapor cocer durante 3 minutos
4

Mientras tanto aprovechar para hacer los huevos poche
5

Una vez abierta la olla, retirar un poco de agua, salpimentar y triturar directamente con la batidora de mano. Añadir el agua que se ha retirado según nos guste la crema más o menos espesa.
6

Servir la crema en un plato, con los picatostes y el huevo en el centro. Espero que os guste!!