Panettone con pepitas de chocolate con Thermomix
A vosotr@s os pasa que vuestro marido o hijos se pongan muy pesados con que hagas una cosa en concreto de comer?? Pues eso me pasó a mí con el panettone... fue mi marido...que perra cogió...así durante días y ya una tarde me dije como lo diga una vez más...jajajaja y le hice el panettone...duro un asalto!!! Así que hace unos días dimos comienzo a los dulces típicos navideños!!!
Panettone con pepitas de chocolate con Thermomix
A vosotr@s os pasa que vuestro marido o hijos se pongan muy pesados con que hagas una cosa en concreto de comer?? Pues eso me pasó a mí con el panettone... fue mi marido...que perra cogió...así durante días y ya una tarde me dije como lo diga una vez más...jajajaja y le hice el panettone...duro un asalto!!! Así que hace unos días dimos comienzo a los dulces típicos navideños!!!
Paso a paso
- 1
Vamos con la masa madre, ponemos todos los ingredientes, 15 segundos a velocidad 4. Formamos una bola y la ponemos en un bol con agua templada cubriéndola.
Cuando la bola flote y haya doblado su tamaño estará lista (15 minutos aprox)
- 2
Ahora la masa, ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón, 30 segundos velocidad progresiva de 5 a 10.
- 3
Añadimos en este orden la bola de masa madre (ya sin agua), la leche, la miel, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina y la sal; 3 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.
- 4
Volvemos a programar 2 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga y vamos añadiendo por el vocal la mantequilla en trocitos.
- 5
Dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto y tapamos la máquina con paños o una bolsa de plástico; Cuando la masa comience a salirse por el vocal estará lista.
- 6
Programamos de nuevo 2 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga y vamos añadiendo por el vocal las pepitas de chocolate.
- 7
Con esta masa podemos hacer 2 panettone, si no queréis hacer dos podéis congelar la mitad de la masa en este momento.
- 8
Ponemos la mitad de la masa en el molde de panettone (yo en el molde pongo una hoja de papel vegetal de horno).
- 9
Pintamos con el huevo batido y hacemos un corte en forma de cruz en la superficie.
- 10
Cubrimos con un paño y dejamos levar de nuevo, hasta que doble el volumen.
- 11
Precalentamos el horno a 180º.
- 12
Horneamos unos 25 minutos (comprobar con palillo).
- 13
Los panettone deben enfriarse boca abajo para mantener la forma...aquí ya es cuestión de ingenio, yo utilicé la olla más alta que tengo y además le pinche unas brochetas a los lados al panettone y así lo coloque...
- 14
Y así quedo...
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