Lava las patatas y colocalas en una cazuela. Añade una cucharadita de sal gruesa y deja cocer 20 minutos, no tiene que acabar de cocer totalmente.

Pasado este tiempo, escurre el agua de cocción y deja templar y después pela las patatas.

Corta las patatas cocidas en rodajas y reserva en un plato.

Salpimienta las rodajas de merluza y pásalas por la harina por los dos lados.

Calienta el aceite de oliva virgen extra. Marca las rodajas de merluza por los dos lados. Reserva en un plato.

En el mismo aceite, dora ligeramente el ajo en rodajas. Espolvorea una cucharada de harina de guisantes y mezcla hasta que se dore. Añade un vaso de vino blanco, una pizca de sal gruesa, mezcla y deja cocer 10 minutos.

Pasado este tiempo, añade las rodajas de merluza y patatas, cubre con consomé de pescado y añade el perejil picado. Rectifique de salpimienta y deja cocer 5 minutos todo el conjunto.

Aparta la cazuela del fuego y sirve bien caliente. Decora con unas hojas de perejil fresco.