Tortitas de atún en salsa de chipotle o chiltepin

Name: Tortitas de atún en salsa de chipotle o chiltepin
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 latas atún en agua; 2 cucharadas harina de trigo; 2 pzs de huevo; 4 jitomates; 1/4 Cebolla; 1 ajo; 3 pzas Chile chipotle adobado/un puñado de chiles chiltepin seco; Hierbas de olor; cubitos Papa cocida; cantidad necesaria Aceite para freír; al gusto Sal; al gusto Caldo de pollo (polvo)

Oli Sandoval @cook_Oli

México

Es una receta muy fácil, rápida y barata, además de deliciosa.

Tortitas de atún en salsa de chipotle o chiltepin

Oli Sandoval @cook_Oli

México

Es una receta muy fácil, rápida y barata, además de deliciosa.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2 latasatún en agua
2 cucharadasharina de trigo
2 pzs de huevo
4jitomates
1/4Cebolla
1ajo
3 pzasChile chipotle adobado/un puñado de chiles chiltepin seco
Hierbas de olor
cubitosPapa cocida
cantidad necesariaAceite para freír
al gustoSal
al gustoCaldo de pollo (polvo)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Licuar jitomates, ajo, cebolla y Chile chipotle (probé con chiltepin cuando no tuve chipotle, y queda aún más rico y picosito, se agrega esa cantidad así en seco sin hervir ni tostar), poner a cocer con un chorrito de aceite. Colocar hierbas de olor al gusto. Sazonar con sal y caldo de pollo
2

Drenar atún (el agua restante se agrega a la salsa anterior)
3

Separar claras de huevo y batir. Incorporar yemas.
4

Preparar sartén con aceite y calentar.
5

Agregar el atún drenado y la harina al huevo. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
6

Colocar una cucharada de mezcla en el aceite (no deben quedar muy gorditas, si la mezcla se desparrama, colocar media cucharada más de harina a la mezcla) freír por ambos lados.
7

Agregar papas cocidas a la salsa al igual que las tortitas ya fritas. (Este punto es opcional, queda rico aún sin papas)
8

Mantener en hervor hasta que todos los ingredientes se incorporen.
9

Servir con arroz blanco o rojo.