Espagueti con anchoa y olivas negras
Salsa Putanesca
Paso a paso
- 1
Poner las anchoas de la lata en una cazuela (con el aceite de la lata). Añadir las 3 guindillas, dos enteras y la última a trocitos
- 2
Una vez esté completamente deshechas las anchoas añadir los dientes de ajo picados. Podéis usar también dos daditos de a Sirena
- 3
Cortar a trocitos las olivas (escurridas) y las alcaparras
- 4
Añadir las alcaparras, remover durante 5 min
- 5
Añadir las olivas. Remover y añadir el brandy subiendo el fuego. Cuando haya reducido el alcohol, espolvorear el orégano por encima
- 6
Añadir tomate rallado y aceite o usar un bote de tomate frito (recomiendo el de Mercadona). Si añades el tomate rallado, freír durante unos 15 min. Si añades el bote ya preparado necesita menos tiempo. Aunque uses el bote añade también más aceite
- 7
Rectifica de sal. Dependerá de las anchoas que hayas usado
- 8
Hervir los espaguetis. Escurrirlos antes de que estén del todo hecho, un poco duros y acabar de cocerlos en la salsa.
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