En primer lugar seleccionamos las frutas que vamos a combinar con los brotes tiernos. En este caso serán fresas, caquis y manzanas. Los brotes serán canónigos, rúcula y hojas de espinacas frescas, todos con un gran sabor.

A continuación los frutos secos: nueces, cacahuetes, y pipas de girasol peladas. También le pondremos rulo de queso de cabra, que le aporta un sabor muy especial que nos encanta en casa.

Seguidamente mezclamos muy bien todos los ingredientes y lo aderezamos con una vinagreta exquisita que elaboraremos con el zumo de un limón, aceite de oliva virgen, un par de cucharadas de miel, sal y vinagre de manzana. Lo dejamos enfriar en el frigo unos minutos y lista para servir. Como cena es un plato único estupendo. ¡Buen provecho a todos!