Vamos a hacer la salsa de coliflor: Picar los ajos y la cebolla y pochar hasta que la segunda este transparente. Lavar la coliflor y cocer sus ramilletes en agua hirviendo durante 15 minutos. Guardar el agua de cocción para más adelante. Triturar la coliflor y añadir al sofrito, agregar también la leche, el queso y la pimienta. Ir añadiendo el agua de cocción hasta conseguir la textura deseada

Pochar 1/2 cebolla en Aove. Añadir el jamón hasta que esté hecho

Cocer la pasta según diga el fabricante, pero en vez de en agua. En el agua de cocer la coliflor

Mezclar la salsa con el jamón y la cebolla. Añadir la pimienta

Servir la pasta y la salsa por encima