Sardinas en escabeche sobre patatas y penca de apio cocidas-fácil

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
Las sardinas son ricas en minerales como el hierro, vitamina D tan necesaria para absorber el calcio (que también contienen) y refuerzo del sistema inmune, vitaminas B para el sistema nervioso e inmune también y por supuesto, al tratarse de un pescado azul, los tan buscados ácidos grasos Omega-3.

Sardinas en escabeche sobre patatas y penca de apio cocidas-fácil

El cooksnap de Amparo&Ari cuando hizo Sardinas en escabeche sobre patatas y penca de apio cocidas-fácil.
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Las sardinas son ricas en minerales como el hierro, vitamina D tan necesaria para absorber el calcio (que también contienen) y refuerzo del sistema inmune, vitaminas B para el sistema nervioso e inmune también y por supuesto, al tratarse de un pescado azul, los tan buscados ácidos grasos Omega-3.
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Ingredientes

35 min.
1 persona
  1. 7sardinas pequeñas limpias, sin cabeza, escamas y tripas
  2. Escabeche:
  3. aceite de oliva virgen extra
  4. vinagre de manzana
  5. granospimienta negra
  6. 1 hojalaurel pequeña
  7. 1/2 cucharaditapimentón dulce de la Vera
  8. sal gruesa
  9. Verduras cocidas:
  10. 2patatas medianas peladas cortadas en dados grandes
  11. 1 pencaapio (sin hilo) cortada en rodajas
  12. sal gruesa

Paso a paso

35 min.
  1. 1

    Coloca las patatas y la penca de apio en un caso y cubrelas con agua. Añade una pizca de sal y deja cocer 20 minutos.

  2. 2

    Escabeche: Vierte en un caso el aceite de oliva, vinagre de manzana a gusto, 5 granos pimienta negra la hoja de laurel rota en trozos, el pimentón dulce de la Vera y sal gruesa. Mezcla los ingredientes.

  3. 3

    Coloca el caso sobre fuego y deja calentar a medio fuego y mezcla a menudo para soltar las aromas.

  4. 4

    Cuando esta bien caliente, añade las sardinas limpias y deja confitar 20 minutos a bajo fuego. El escabeche tiene que cubrir las sardinas. Mueve el caso de vez en cuando, pero no utilizar cuchara que se romperá las sardinas.

  5. 5

    Aparta del fuego y deja templar.

  6. 6

    Escurre la verdura cocida y colocala en un plato.

  7. 7

    Sacar las sardinas con cuidado y asientalas sobre las patatas. Rocía las patatas y las sardinas con el escabeche y muele granos pimienta. Aproveche!!!!!
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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