Charquicán
María José @cook_6449946
Plato típico de Chile 🇨🇱 exquisito e ideal para compartir en familia. #amococinar ❤️
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla con un poco de aceite de oliva, ajo y especias.
- 2
Cuando la cebolla se torne translúcida incorporar el pimentón y la carne molida
- 3
Cocinar por 5 minutos la carne y luego agregar el maíz, continuar cociendo por 5 minutos más, reservar.
- 4
En una olla, cocinar con bastante Agua, y un poco de sal, las papas peladas y el zapallo, todo picado en cuadros para que se cocine de forma pareja.
- 5
Cuando los las papas y el zapallo estén blandos, escurrir el agua y con un tenedor moler (chancar), no del todo la idea es que queden trozos.
- 6
Incorporar la carne y revolver hasta lograr una mezcla totalmente uniforme. Salpimentar si es necesario. Calentar a fuego bajo revolviendo constantemente Para que no se pegue y servir de inmediato, decorar con merkén y a disfrutar!! 😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar me hace feliz 😊🌸🌼🌺🤩IG: @majo.b.a 👇🏼Me gusta leer, escribir, hacer manualidades y pilates, tomar fotos y jardinear.Enamorada de la vida y de mi familia 👨👩👧👧🐶🐶
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El charquicán es un guiso típico del sur de Chile, se dice que su nombre se origina de dos lenguas, Quechua (charqui= carne seca) y Mapudungun (cancan= asada) originalmente la carne que se usaba era charqui de guanaco, en la actualidad se utiliza carne fresca de vacuno, aunque hay varias versiones como de cochayuyo o de pescado, en mi recetario tengo el charquicán de jurel y otro de atún 😋 pero esta ocasión la preparé de otra manera, la receta es de la chilena Pilar Hernández quien vive en Houston, Texas y tiene su blog "en mi cocina hoy" en el cual entre varias recetas, rinde homenaje a la cocina chilena 💕Sólo cambie la carne picada por carne molida, les comparto la receta 🤗
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#cocinachilenaUn plato típico chileno que se destaca principalmente por ser de origen mapuche, es tradicional acompañarlo con huevo frito,cuenta la historia que antiguamente este plato se preparaba con carne seca de guanaco,si me pidieran mi opinión personal yo pienso que es un gran aporte gastronómico de esta cultura al resto del pueblo chileno ya que ha pasado de generación en generación hasta llegar hasta nuestros días.
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Es un plato sabroso y nutritivo de la cocina mapuche, que tiene su origen en la fusión de dos lenguas el quechua-charqui y el mapudungun, cancan- asado que significaría carne seca asada. Es un plato tradicional en Chile, Argentina, Bolivia y Perú variando sus ingredientes según el país. Es un guiso a base de charqui y zapallo, que se consume actualmente en Argentina y en Chile con ingredientes como papas, chocho desgranado, porotos verdes, reemplazando el charqui por carne de vacuno.En la comuna de Peñalolén, en Santiago de Chile el 11 de abril se celebra el "Festival del charquicán" actividad gratuita, apoyada por la Municipalidad de Peñalolén, fiesta dedicada por entero a la versión chilena de este delicioso guiso organizada por el Sindicato de Ferias Libres de Peñalolén con variantes de carne, verduras y cochayuyo que entregan con un jugo de fruta natural y cebolla en escabeche en un show con artistas locales. Los vecinos solo llevan su plato y cubierto.
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