Ensaladilla Rusa de la Abuela Loli

Paso a paso
- 1
Pelamos las Patatas y las ponemos a cocer con sal, cubriéndolas con agua, en una olla rápida durante 6' o en una cazuela, hasta que pinchándolas con un tenedor este se hunda. Una vez cocidas escurrimos y esperamos a que se enfríen.
- 2
Pelamos y lavamos las Zanahorias y las ponemos a cocer hasta que estén tiernas, pero no demasiado.
- 3
Ponemos a cocer 2 huevos durante 10' a fuego bajo, pelamos y reservamos.
- 4
Escurrimos y Picamos las Aceitunas de la lata mediana en pequeños trozos y las echamos en una fuente grande.
- 5
Echamos los Guisantes en la fuente.
- 6
Escurrimos las latas de Atún y las migamos en la fuente.
- 7
Picamos en trozos pequeños las Zanahorias y las echamos en la fuente.
- 8
Picamos las Patatas ya frías, en trozos pequeños y las incorporamos a la fuente.
- 9
Preparamos una Mayonesa, con 2 huevos, el aceite, el jugo del limón y 1 cucharadita de sal. Y la incorporamos a la fuente.
- 10
Removemos todos los ingredientes de la fuente, junto con la Mayonesa. La repartimos bien por toda la superficie y limpiamos los bordes de la fuente con papel de cocina.
- 11
Picamos los huevos cocidos en láminas y los repartimos por encima.
- 12
Escurrimos la lata pequeña de Aceitunas y las repartimos por encima.
- 13
Cortamos en láminas la lata de Pimientos y la repartimos.
- 14
Echamos un poco de la Mayonesa por encima de los trozos de huevo.
- 15
Para decorar como opción, podemos con un bote de mayonesa hacer algunas rallas.
- 16
Servirla fría junto con unos picos.
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