Sopa de salmón
Es una sopa perfecta, muy fácil para hacerla con restos de pescado, yo lo hago después de la compra de un salmón entero, y queda espectacular!
Sopa de salmón
Es una sopa perfecta, muy fácil para hacerla con restos de pescado, yo lo hago después de la compra de un salmón entero, y queda espectacular!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la espina y la cabeza del pescado a una olla y cubrirlo con agua. Añadir 3 ajos enteros pelados. En este paso ya podemos añadir la pastilla de caldo deshaciendo con los dedos. Pasar un pequeño colador para sacar espuma de vez en cuando.
- 2
Sacar los trozos de pescado, para desmigar toda la carne que llevan.
- 3
Añadir algo de perejil, sal, pimienta negra después de asegurarnos que ya no vamos a usar más el colador. Bajar el fuego mientras se desmiga. Podemos añadir en este paso unas gambitas ya descongeladas para decorar luego.
- 4
A mí me suelen salir unos 130 gramos de carne de salmón, a mi me gusta triturar todo en el caldo, y solo encontrar las gambas, pero podéis dejar la carne sin triturar también.
- 5
Sacamos las gambas del caldo y reservamos.
- 6
Ahora podemos triturar el caldo con los ajos, el perejil, y la carne o la mitad de la carne, o dejarlo así. Finalmente decorar con las gambas cada plato.
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