Pastel de puerro y zapallitos con salsa blanca
Con la idea de hacer un revuelto de zapallitos, como acostumbro, se me ocurrió cambiar y agregar algunos procedimientos e ingredienteS
Pastel de puerro y zapallitos con salsa blanca
Con la idea de hacer un revuelto de zapallitos, como acostumbro, se me ocurrió cambiar y agregar algunos procedimientos e ingredienteS
Paso a paso
- 1
Picar el puerro, el tomate, la cebolla, el ciboulette, las hojas de albahaca y rallar los zapallitos.
- 2
Poner en una olla con aceite caliente, el puerro, la cebolla y el tomate, cocinar 1 min y agregar los zapallitos rallados.
- 3
Una vez larguen bastante líquido, colar y volver a poner en la olla a fuego medio, agregar los huevos batidos ligeramente, junto con el queso las hojas de albahaca y ciboulette, mezclar bien.
- 4
Cocinar hasta que el huevo esté hecho, volver a colar pero conservando el caldo de los zapallitos en una olla o cualquier recipiente.
- 5
Ahora vamos a hacer la salsa blanca usando media taza de caldo de la preparación anterior, la leche, manteca y la Maizena, todo en una ollita mezclando a fuego medio hasta que espese, agregarle la nuez moscada a gusto.
- 6
Colocar la preparación de los zapallitos en una fuente o asadera mediana, algo alta y agregarle la salsa blanca por arriba.
- 7
Decorar con pimentón.
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