Discos de champiñones y patatas sin huevo
Discos de champiñones y patatas sin huevo
Paso a paso
- 1
Calienta 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla y el ajo. Espolvorea una pizca de sal y mezcla de vez en cuando. Cuando la cebolla toma color amarillo, agrega las champiñones y mezcla hasta que desaparése el agua que deja las champiñones.
- 2
Aparta del fuego y deja templar.
- 3
Desmenuza muy bien las patatas cocidas. Agrega los champiñones con el aceite y mezcla los ingredientes. Añade 2 cucharadas pan rallado, el perejil fresco picadito, mole granos 5 pimienta y sal gorda.
- 4
Reparte la mezcla en 12 raciones. Modele los discos y pasalos por el pan rallado restante.
- 5
Calienta en una sartén una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Fríe los discos por los dos lados a fuego medio.
- 6
Sigue igual hasta acabar de freír todos los discos. Si hace falta añade más de aceite de oliva virgen extra.
- 7
Saca los discos en un plato con papel absorbente.
- 8
Acompaña los discos con kétchup y decora con hojas de perejil fresco.
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