Croquetas de jamón con harina de garbanzo
Aptas para personas celíacas
Paso a paso
- 1
Las cantidades de harina y leche son aproximadas. Yo hago la masa siempre a ojo, según me vaya pidiendo la masa en la sartén. Hay que tener en cuenta que al enfriarse la masa espesa y se endurece.
- 2
Sofreímos los taquitos de jamón (o el relleno que queramos para las croquetas) con un chorrito de aceite.
- 3
Añadimos la mitad de la harina tamizada y mezclamos bien hasta que se integre con el jamón. Lo haremos a fuego suave.
- 4
Aquí vemos cómo queda la harina integrada con el jamón.
- 5
Vamos añadiendo la leche poco a poco sin parar de mezclar con una cuchara de madera o silicona. La masa irá espesando poco a poco. Mantener el fuego bajo-medio todo el rato.
- 6
Añadimos el queso rallado y seguimos bañando la masa con la leche y la harina en función de cómo la veamos y de cuántos tropiezos queramos en las croquetas. Cuanta más leche y harina, menos tropiezos tocarán en cada croqueta.
- 7
Cuando veamos que la masa a cogido suficiente cuerpo y se despega en bloque de la sartén, podemos apagar el fuego y dejar enfriar.
- 8
Es preferible dejarla un poco blandita porque al enfriarse se endurecerá suficiente como para manipularla. Además la harina de garbanzo espesa más que la de trigo.
- 9
Hacer bolitas individuales con la masa y pasarlas por huevo y pan rallado crujiente.
- 10
Poner papel de horno espolvoreado con pan rallado en un táper y poner las croquetas para poder congelarlas.
- 11
Lo ideal es freírlas el mismo día de hacerlas, pero merece la pena hacer más cantidad y congelar el resto. Se pueden freír congeladas a fuego muy suave para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera.
Recetas similares
-
Croquetas de jamón Croquetas de jamón
#recetasdeaprovechamiento. Pensando qué iba a preparar veo que tengo un buen trozo de jamón serrano cocido que me sobró de otra receta y caldo de pollo hecho.....pues croquetas
-
Croquetas de jamón Croquetas de jamón
Croquetas "rápidas" y fáciles de jamón para un día tonto de antojo. Salen unas 30-34 croquetas de tamaño pequeño-medio.
-
Croquetas de jamón Croquetas de jamón
Riquísimas y súper divertidas de hacer con mi hija. Espero que disfrutéis también de ellas :). Hay muchas formas de hacerlas y se pueden hacer con casi cualquier cosa. Estas son las que solemos hacer en casa
-
-
-
-
Croquetas de jamón Croquetas de jamón
Aprovechando el jamón que usé para preparar el caldo de la sopa de jamón (que ya publiqué), preparé estas croquetas, son muy básicas sólo llevan la bechamel y el jamón, pero están pa chuparse los dedos. Ya que me puse, decidí hacer bastantes y las que no se comieron en el día las congelé, nunca está de más tener unas croquetas caseras congeladas.#ElgordodeCookpad#CocinaSolidaria
-
Croquetas de jamón Croquetas de jamón
Es un plato riquísimo que gusta a todo el mundo y a los niños les encanta hacer las croquetas con la masa.
-
Croquetas de jamón Croquetas de jamón
Sígueme para más recetas en mi Instagram: @comiendoporferrolterra#croquetasdejamon #croquetascaseras #másconmenos
-
-
Más recetas
Comentarios (4)