Costilla de cerdo agridulce
Es una receta que combina con todo, sobre todo una guarnición sencilla como puré de papa, verduras cocidas o simplemente un arroz blanco
Costilla de cerdo agridulce
Es una receta que combina con todo, sobre todo una guarnición sencilla como puré de papa, verduras cocidas o simplemente un arroz blanco
Paso a paso
- 1
Lavar la costilla y ponerla a hervir en agua por media hora con hojas de laurel y comino
Mientras la costilla se cuece preparar la salsa :
Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos, probar y verificar que no quede muy salada, en caso de estar salada agregar más puré de tomate. Calentar la salsa y mover constantemente hasta formar una mezcla consistente tipo almíbar.
- 2
Calentar el horno a 375° Centígrados
En una fuente para horno colocar las costillas con la parte más carnosa hacia abajo, bañar con salsa y reservar salsa para bañar en más ocasiones mientras se hornea. (Por lo menos 4 veces)
Después de 1 hr voltear las costillas y bañar nuevamente con la salsa. Seguir horneando 1 hora más ó hasta ver qué el hueso es más visible por que la carne se ha contraído por la cocción.
- 3
Servir en un refractario y terminar de colocar la salsa caliente encima de la carne.
Es importante elegir cerdo del día, no congelado previamente y lavarlo antes de cocer.
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