Paella fina de pulpitos y gambitas

Name: Paella fina de pulpitos y gambitas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Aceite; 200 grs arroz; 1 litro caldo de pescado; 5-6 Pulpitos; 100 grs gambitas; Pimentón de la vera; 1 Diente ajo

Ricardo Esparza @ricardoesparza

Valencia

Extrafina, que se vea el hierro de la paella, como me gustan a mi, para dos personas hecha en una paellera de 8 comensales

Paella fina de pulpitos y gambitas

Ricardo Esparza @ricardoesparza

Valencia

Extrafina, que se vea el hierro de la paella, como me gustan a mi, para dos personas hecha en una paellera de 8 comensales

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

Aceite
200 grsarroz
1 litrocaldo de pescado
5-6Pulpitos
100 grsgambitas
Pimentón de la vera
1 Dienteajo

Guardada

Paso a paso

1

Pon tres cucharadas de aceite en la paellera
2

Trocea el ajo, ponlo en la paella.
3

Hecha los pulpitos. Pueden ir troceados. Remueve
4

Hecha las gambas y dale unas vueltas para que se doren un poquito. Hecha pizca de sal
5

Pon el arroz y sofrielo unos segundos junto con los pulpitos y gambas.
6

Pon una cucharadita de pimentón de la vera y remueve unos segundos.
7

Pon el caldo seguidamente para que no se queme el pimentón que pusimos anteriormente.
8

Manten el fuego alto 5 min y fuego bajo 10 min. Se tiene que hacer entre 15-18 min
9

Cuando se consuma el caldo y asome el arroz, dale fuerte al fuego unos segundo para que acabe de evaporar.
10

Deja reposar el arroz fuego apagado unos minutos y a disfrutar.