Merluza a la vasca
Olga Perez @olga41
Es un plato que ya lo hacia mi abuela, sus sabores me recuerdan a ella
Merluza a la vasca
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Manel Fores Juan“Todo, impresionante.” -
Marcelino Belmonte“La pinta...... ya te digo yo aun no la probe pero ya me dijeron 2 que un 10. Y utilice gambas peladas y unos mejillones buen provecho” -
Marcelino Belmonte“Mi mujer dice que si nos la cenamos en vez de comer mañana, como huele.........” -
Ascension“Estaba muy buena. Le añadí laurel.”
Es un plato que ya lo hacia mi abuela, sus sabores me recuerdan a ella
Paso a paso
- 1
Pelamos las gambas y ponemos la cáscara a cocer.
- 2
Cocemos lo huevos con sal 10 minutos.
- 3
Pasamos la merluza por harina y la vamos pasando vuelta y vuelta en la sartén con un poco de aceite.
- 4
En la misma sartén que hemos echo el pescado freímos una cebolla grande.Los dos dientes de ajo.Una cucharada de harina.Machacamos en el mortero los otros dos ajos, perejil, y unas hebras de azafrán.
- 5
Añadimos medio vaso de vino blanco y el fumet de las cáscara de las gambas coladas.
- 6
Colorante.
- 7
Dejamos cocer y lo pasamos con la batidora. Le agregamos las gambas peladas y las almejas.
- 8
Añadimos la salsa por encima del pescado y dejamos que hierva
- 9
Decoramos con el huevo cocido y los espárragos.
- 10
Cualquier duda podéis escribir un mensaje. Un saludo a todos espero que os guste!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Olga Perez le encantará ver cómo quedó.
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