Cortamos un filetito pequeño de pechuga de pollo y lo hacemos a la plancha y lo picamos a trozos muy pequeños y lo echamos en un bol.

Abrimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y cortamos las carne en cuadraditos pequeños y lo vertemos en el bol de la mezcla.

Picamos a trozos muy pequeños el huevo, los palitos de marisco y la piña, y lo añadimos al bol junto con una cucharada de maíz y un pellizco de zanahoria rallada.

Echamos una pizca de sal y un par de cucharadas de salsa cocktail, mezclamos hasta que quede una pasta cremosa. Añadiremos mayor o menor cantidad de salsa según nuestro gusto.

Rellenamos la piel del aguacate con la mezcla y decoramos con un poco de huevo por encima.