Tip 1: vegetales que se estén pasando en el refri, ponlos a hervir y congela el caldo porcionado en bolsas ziploc

En una olla dorar la cebolla en cuadritos con el ajo y un poco de ají seco rojo (cacho de cabra en Chile por ejemplo)

Una vez dorado agregar el pimentón en cuadritos, paprika, sal, pimienta, comino y orégano y dorar un par de minutos

Agregar un poco de caldo para levantar los sabores pegados al fondo, agregar las papas, el zapallo y el choclo con las arvejas y la zanahoria y mezclar

Es ahí que ponemos las lentejas previamente cocinadas y agregar ese caldo de verduras previo hasta que una capa líquida de medio centímetro cubra las lentejas, bajar el fuego y tapar, moviendo de vez en cuando y hasta que las papas estén tiernas (si se seca mucho agregar caldo)

Cuando esté listo agregar cilantro o perejil picado, revolver y apagar.

A la longaniza hazle unos cortes y ponla a fuego medio en un sartén

Servir las lentejas en plato hondo y la longaniza encima

Tip 2: cuando cocines algo nunca servir en seguida, dale unos minutos de reposo y así se terminarán de unirse bien los sabores, la carne grillada no perderá jugo al cortarla, etc.