Potaje de garbanzos con kale y calabaza
#lowcost
#domino
#Glutenfree
Con el fresquito de estos días apetecen platos calientes. Por eso he preparado hoy este potaje de garbanzos con kale y calabaza con el que me van a hacer la ola en casa. Es la particular versión del potaje de Cuaresma que hacía mi madre, pero en lugar de espinacas he añadido kale.
Potaje de garbanzos con kale y calabaza
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#Glutenfree
Con el fresquito de estos días apetecen platos calientes. Por eso he preparado hoy este potaje de garbanzos con kale y calabaza con el que me van a hacer la ola en casa. Es la particular versión del potaje de Cuaresma que hacía mi madre, pero en lugar de espinacas he añadido kale.
Paso a paso
- 1
Preparar las verduras: pelar la cebolla el pimiento en bastones y después en tiras,, la calabaza y las zanahorias, cortar la cebolla en trocitos pequeños, la calabaza en dados y la zanahoria en rodajas de unos medio centímetro de grosor. Reservar. Lavar el kale, retirar los troncos y nervios más duros y trocear las hojas (no demasiado pequeñas). Rallar el tomate.
- 2
Rehogar la cebolla a fuego lento con el pimiento y aceite, hasta que esté transparente y el pimiento blandito.
- 3
Agregar el pimentón e inmediatamente y para que no se queme, el tomate rallado, mezclar y cocinar durante un par de minutos.
- 4
Añadir la calabaza troceada, la zanahoria cortada en rodajas, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Llevar a ebullición y cocinar diez minutos a fuego lento.
- 5
Agregar los garbanzos y la col kale, salpimentamos y proseguir la cocción cinco minutos más o hasta que la verdurita esté al gusto. Servir bien caliente ¡ A Disfrutarlo !
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