Coca esponjosa de melocotón en almíbar
En las tardes frías de invierno, una taza de chocolate caliente y un trocito de esta coca, es ideal para una buena merienda con los críos.
Coca esponjosa de melocotón en almíbar
En las tardes frías de invierno, una taza de chocolate caliente y un trocito de esta coca, es ideal para una buena merienda con los críos.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°
- 2
Separar las claras de las yemas.
- 3
Batir las claras a punto de nieve con unas Varillas y reservar.
- 4
Mientras, en otro bol, batir las yemas con la panela, hasta conseguie una crema blanquecina.
- 5
Añadir el aceite el melocotón y batir muy bien.
- 6
Mezclar la levadura con la harina, y hecharla a la mezcla bien tamizada para evitar grumos, y mezclarlo todo muy bien.
- 7
Añadir a la mezcla anterior las claras a punto de nirve, poco a poco con una lengua para que no bajen las claras.
- 8
Verter en un molde rectangular de unos tres dedos de alto, forrado con papel de aluminio, untado en aceite, y meter al horno unos 35 o 40 minutos, hasta que esté hecha.
- 9
Sacar del horno, y espolvorear un poco de azúcar blanca por encima a gusto.Dejar enfriar unos 10 o 15 minutos antes de desmoldar.
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