Pondremos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva caliente la cabeza de rape en trozos grandes y sofreímos bien con la guindilla sal y pimienta negra molida abundante.una vez sofritita poner la cebolla picada los puerros los navos rehogar muy bien poner el tomate la salsa de ostras las patatas un poco de tomillo y a veces. Cubrir con caldo de pescado

Dejar cocer durante treinta y cinco minutos meter las lechugas picadas dejando cocer quince minutos más