Paso a paso
- 1
Lo primero que hay que elaborar es el bizcocho. Se montan los huevos, se le añade la mantequilla fundida a chorro. Aparte se montan las claras a punto de nieve y se mezcla a lo demás, junto al azùcar.
- 2
Tamizar la harina y se añade a la mezcla anterior.
- 3
Precalentar el horno a 220°C, en el molde elegido.
- 4
Mientras se hornea el bizcocho, se va preparando las siguientes elaboraciones
- 5
El almíbar se prepara calentando el agua, el azúcar y añadiendo el brandy.
- 6
Seguidamente preparamos la crema de moka, para ello montamos la nata, se le añade el azúcar y el cafè
- 7
Y por último preparo la cobertura de chocolate, se calienta la mantequilla con el cacao en polvo, cobertura de chocolate negro y el azúcar, con la glucosa y el agua.
- 8
Una vez hecho el bizcocho, se corta en tres partes y se empapa bastante con el almìbar con ayuda de una brocha.
- 9
Se coloca la primera capa y se le añade la crema de chocolate
- 10
Se añade la segunda capa de bizcocho y a ella la crema de moka, con ayuda de la manga pastelera.
- 11
Se le añade por ùltimo la cobertura de chocolate, y se enfrìa la tarta.
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