Crèpinettes de cerdo al perejil
Estas crèpinettes son una especie de tortitas hechas con la carne de puro cerdo que se utiliza para la elaboración de salchichas frescas, y están recubiertas por una especie de membrana de grasa llamada crèpine o redaño que permite mantener la forma del preparado.
También las hay de carne de pollo, pavo, ternera o cordero.
Crèpinettes de cerdo al perejil
Estas crèpinettes son una especie de tortitas hechas con la carne de puro cerdo que se utiliza para la elaboración de salchichas frescas, y están recubiertas por una especie de membrana de grasa llamada crèpine o redaño que permite mantener la forma del preparado.
También las hay de carne de pollo, pavo, ternera o cordero.
Paso a paso
- 1
Colocar las crepinettes en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite de oliva.
- 2
Regar con el vino y espolvorear con pimienta.
Pelar y trocear la cebolla. Distribuir encima de la carne y llevar a horno precalentado a 200º C durante 30´.
- 3
A mitad de cocción dar la vuelta a las crèpinettes y dejar hasta que la carne esté al gusto de cada uno.
- 4
Pelar, trocear y freír las patatas en aceite bien caliente y servir acompañando la carne.
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