Berenjena con tomate y mozzarella- novatos
#libro2
Hoy os quiero sorprender con esta sencilla y fácil receta de berenjena.
Berenjena con tomate y mozzarella- novatos
#libro2
Hoy os quiero sorprender con esta sencilla y fácil receta de berenjena.
Paso a paso
- 1
Corta las berenjenas en largo en lonchas no muy gruesas. Espolvorea sal gorda por las dos lados de cada loncha y deja que suelte la amargura 30 minutos.
- 2
Pasado este tiempo, lava las lonchas de berenjena y sácalas con papel de cocina.
- 3
Corta los tomates en rodajas y la mozzarella.
- 4
Calienta bien una plancha y espolvorea una pizca de sal gris Guérande. Añade un hilo de aceite y coloca las lonchas de berenjena. Dora ligeramente por los dos lados. Si hace falta añade un hilo más de aceite. Reserva en un plato y deja templar.
- 5
En la misma sartén, dora las rodajas de tomate con una pizca de sal y orégano seco andaluz con flores. Aparta del fuego y deja templar.
- 6
Ahora es el momento de montar la berenjena entera en capas.
- 7
Colocar en el plato el primer corte. Colocar encima unas rodajas de tomates. Asienta la segunda loncha de berenjena y encima coloca rodajas de mozzarella y espolvorea una pizca de sal. Sigue formando capas hasta acabar con los ingredientes.
- 8
Decora con hojas de perejil fresco y a disfrutar de manjar.
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