Sopa de garbanzos
Cuando hablamos de garbanzos pensamos en un rico consomé, sin embargo una sopa de garbanzos no se queda para nada atrás.
#CocinaMundial2018 México
Sopa de garbanzos
Cuando hablamos de garbanzos pensamos en un rico consomé, sin embargo una sopa de garbanzos no se queda para nada atrás.
#CocinaMundial2018 México
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo los garbanzos antes de llevar a cocción para evitar que tarden mucho en cocer. Posteriormente vaciarlos en la olla express con todo y su agua y aún un poco más así como con suficiente sal y un 1/4 de la cebolla
- 2
Aparte filetear el resto de la cebolla, los chiles, los ajos y cortar el tocino en cubos. Acitronarlos en el mismo orden: primero la cebolla, chiles y ajo
- 3
Luego el tocino
- 4
Al término de la cocción de los garbanzos (60 min aprox) incorporar todos los ingredientes a los garbanzos y su caldo incluyendo el cilantro y el puré de tomate
- 5
Al dar el primer hervor checar la sazón y rectificar. Dejar hervir y mezclarse por 10 min más y servir.
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