Corona de verduras y guisantes al lemon grass
Hoy quería sorprender con un sabor que le agrada mucho a la mayor. El toque de limón le encanta tanto en platos dulces como salados.
Corona de verduras y guisantes al lemon grass
Hoy quería sorprender con un sabor que le agrada mucho a la mayor. El toque de limón le encanta tanto en platos dulces como salados.
Paso a paso
- 1
Primero preparamos los ingredientes. Cortar en juliana fina los pimientos y la cebolla. La zanahoria y el nabo pelarlos y cortar con el pelador en láminas muy finitas.
- 2
En agua muy caliente con un poco de sal añadir el cous cous para que se hidrate (la proporción es de 2/1 lo que quiere decir es que a 1 taza de cous cous le añadimos 2 tazas de agua.)
- 3
En otro bol rehidratamos los trozos de soja igual.
- 4
En el wok o en una sartén sofreír a fuego medio alto unos 5 minutos el ajo picado pequeño junto con la cebolla y los pimientos, cuando se han ablandado lo suficiente añadir la zanahoria y el nabo. Remover bien unos minutos y añadir la salsa de soja ligera, el azúcar y el lemon grass. Rectificar de sal y pimienta si hace falta y reservar. Añadir los trozos de soja junto con su caldo y remover para que se integre todo.
- 5
Para emplatar colocar el cous cous en el medio y las verduras con la soja alrededor. Buen provecho
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