Carrilleras en salsa de cerveza
Nos encantan las carrilleras y nunca las había preparado con salsa de cerveza así que no tenía mucho más que elegir solo la cerveza. La seleccionada fue una cerveza belga tostada, con un sabor característico que quedó perfectamente presente en la salsa de las carrilleras. Podéis usar la cerveza que más os guste e, incluso, utilizar una cerveza sin alcohol además, en esta ocasión he utilizado carrilleras de cerdo (podéis usar de cerdo celta, ibérico o blanco)pero, variando los tiempos de cocción es también una estupenda receta para las carrilladas de ternera o vacuno.
Carrilleras en salsa de cerveza
Nos encantan las carrilleras y nunca las había preparado con salsa de cerveza así que no tenía mucho más que elegir solo la cerveza. La seleccionada fue una cerveza belga tostada, con un sabor característico que quedó perfectamente presente en la salsa de las carrilleras. Podéis usar la cerveza que más os guste e, incluso, utilizar una cerveza sin alcohol además, en esta ocasión he utilizado carrilleras de cerdo (podéis usar de cerdo celta, ibérico o blanco)pero, variando los tiempos de cocción es también una estupenda receta para las carrilladas de ternera o vacuno.
Paso a paso
- 1
Comenzamos limpiando de telillas e impurezas las carrilleras, salpimentamos y, a continuación, las doramos en una cazuela amplia con 3 cucharadas de aceite. Retiramos de la cazuela y reservamos.
- 2
En el mismo aceite de dorar las carrilleras, pochamos la cebolla en juliana y el puerro y zanahoria en rodajas.
- 3
Cuando la cebolla comience a estar dorada introducimos de nuevo las carrilleras en la cazuela y, vertemos la cerveza. Dejamos que reduzca el alcohol, a fuego fuerte, durante un par de minutos. A continuación, cubrimos la carne con el agua que sea necesaria, ponemos en su punto de salsa y dejamos cocinar, a fuego muy bajo, durante unos 90 minutos.
- 4
Pasado este tiempo las carrilleras tienen que estar ya muy blandas. Las retiramos de la cazuela y, trituramos la salsa.
- 5
Introducimos de nuevo las carrilleras en las sasa, hervimos y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.
- 6
Dejamos reposar, mejor de un día para otro, antes de servir. Servimos con patatas fritas para hacer honor a la cerveza belga.
Recetas similares
-
Pulled pork a la cerveza (cerdo desmenuzado estilo gringo) Pulled pork a la cerveza (cerdo desmenuzado estilo gringo)
Esta receta la hice para usar en sandwiches, pero también la pueden usar de plato principal sin trozar y desmenuzar, esta para olla de cocción lenta, pero también se puede hacer al horno
-
Albóndigas en Salsa Albóndigas en Salsa
#mirecetario #rápidas muchos recuerdos y aromas vienen a mi mente cuando preraro albóndigas en especial en salsa, se la pasaba una a una a mi abuela y ella las ponía en la salsa, célebre el día que me dejó hacerlo sola 😍
-
Chuletas de cerdo con papas doradas y salsa de pimienta Chuletas de cerdo con papas doradas y salsa de pimienta
Esta es una receta muy fácil y rica de hacer, para compartir con tu #familiar
-
Porotos Negros en su Salsa Porotos Negros en su Salsa
Un guiso contundente, sabroso, y con pocos ingredientes. No dejes de prepararlo!
-
Costillar al horno con salsa bbq Costillar al horno con salsa bbq
A mi siempre me ha gustado el costillar, pero cocinado tradicionalmente. Hoy preparé con salsa bbq y quedó riquísimo.
-
Carrilleras en salsa Carrilleras en salsa
El de hoy es un plato hecho al fuego, con verduritas y decocción lenta para que la carne nos quede muy tierna.La salsita que nos queda con las verduras tenemos dosopciones, o triturarla con la batidora o dejarla tal cual,eso a vuestro gusto, yo la he triturado esta vez más quenada para variar pues en realidad me gusta más encontrarmee ir cogiendo los trocitos de verduras, así que lo hacéis avuestro gusto, sea como sea es un plato exquisito!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/07/carrilleras-en-salsa.html
-
Carrilleras en salsa Carrilleras en salsa
carrilleras con salsa de verduras y añadi unos guisantes y zanahorias, estaban super ricas.
-
Carrilleras en salsa Carrilleras en salsa
Con unas simples CARRILLERAS DE CERDO puedes preparar un plato estrella de un menú de fiesta. A veces cuesta encontrar esta carne, pero si la encargas, en cualquier carnicería te la traerán. Lo mejor es que la carne queda muy gustosa, jugosa y tierna.
-
Carrilleras en salsa Carrilleras en salsa
Descongelar lomo y resulta que eran carrilleras. Hay solución para todo
-
-
-
Más recetas
Comentarios