Poner a hervir las papas en abundante agua con piel y sal.

Cuando hiervan sacar la piel y hacer un puré, reservar una papa para procesar con la espinaca así es más fácil.. hacer el puré condimentar bien con sal, pimienta y nuez moscada... De a poco ir agregando la harina hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.. Hacer los ñoquis formando chorizos y cortando.. POner una olla con abundante agua a hervir con sal

Para la salsa, rehogar la cebolla y el pimiento, cuando esté a punto agregarle la lata de tomate, condimentar bien y agregarle la soja en seco, dejar hervir y ponerle agua caliente si es necesario.. si ven que queda muy espesa