Cortar la ricotta en cubitos, en una sartén con un chorrito de aceite freir hasta que estén dorados.

Cortar los cherry a la mitad y colocar en el centro un cubito de queso dambo o cuartirolo, colocarle un escarbadiente para unir

En una fuente colocar un colchón de rúcula, o berro, o lechuga, encima la ricotta, aceitunas verdes, el morrón cortados en tiritas, y los tomates cherry bordeando

Aderezos a gusto