Picamos la carne de cerdo... Muy pequeña,la salamos al gusto.

Todos los aliños, los licuamos en el aceite,sin el vino.Los agregamos a la carne. Y la dejamos, macerar 2 días, luego agregamos copa de vino como para mojarla. Y empezamos a rellenar la tripa con la ayuda de un embudo para ir formando los chorizos y los amarramos.

Una vez hechos los chorizos, los ponemos al aire, o a secar 4 o 5 días antes de consumirlos.