Las papas las podes hacer a gusto fritas hervidas o al vapor.. Yo en este caso las hice al vapor en la olla essen con un chorrito de aceite para que no se peguen..

Poner las papas previamente peladas y cortadas en rodajas dentro de la olla previamente caliente.. Tapar cocinar unos diez minutos

Una ves la que la papa este cocida blanda agregar los huevos crudos y mezclar todo suavemente sin romper las papas para evitar hacer un puré

Poner la sal a gusto una ves el huevo cocido apagar la cocina y agregar el queso o la mozzarella a gusto arriba como una pizza y tapar para que el calor de la misma derrita el queso.. Se apaga la cocina para no quemar las papas y nada más a comer