Limpiaremos muy bien los calamares quitándoles las patas y las aletas, les daremos la vuelta para rellenarlos, las patas y las aletas las picaremos en trocitos pequeños.

En una cazuela pondremos dos o tres cucharadas de aceite y doraremos la cebolla y los ajos bien picadito todo, cuando veamos que toma color añadiremos las patas de los calamares lo salpimentaremos y lo dejaremos cocinar durante unos cinco minutos, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Lo mezclamos con la sobrasada para preparar el relleno

Rellenamos los calamares con cuidado “si les hemos dado la vuelta no será necesario cerrarlos con un palillo”

Freímos los calamares en una sartén con un poco de aceite, procurando no darles muchas vueltas para que no se deshaga mucho la sobrasada, “como se puede apreciar en la foto a mí se me ha deshecho un poco, pero casi mejor pues así me ha quedado como una salsita para mojar pan”
Deliciosos calamares. Bon profit!!!!!