Crema de calabaza al curry con gambas
Es una rica crema de calabaza, zanahorias, Curry y una brocheta de gambas o langostinos. Deliciosa para recibir a los amigos y para diario, si suprimimos los gambas, también está buenísima. Podemos sustituir las gambas por langostinos o por virutas de jamón.
Crema de calabaza al curry con gambas
Es una rica crema de calabaza, zanahorias, Curry y una brocheta de gambas o langostinos. Deliciosa para recibir a los amigos y para diario, si suprimimos los gambas, también está buenísima. Podemos sustituir las gambas por langostinos o por virutas de jamón.
Paso a paso
- 1
Se hace un sofrito con la cebolla y las zanahorias, en una sartén con aceite y se añade la sal y la pimenta. A fuego lento.
- 2
Mientras tanto se prepara el caldo de verduras y pollo. Suave.
- 3
Luego se pela y trocea la calabaza en trocitos y se añade al sofrito, durante 5 minutos. Al mismo tiempo se le añade la cucharada de Curry.
- 4
Se pone todo esto en una olla o una cazuela profunda, con el litro de caldo. Se deja cocer durante 30 minutos. Se rectifica de sal y de Curry, si fuera necesario.
- 5
Mientras tanto se preparan las gambas peladas en brocheta y se salpimentan y se hacen durante 1 minuto a la plancha.
- 6
Cuando ya está cocido, se pasa la calabaza que hemos hervido junto al caldo, las zanahorias y la cebolla, y lo pasamos por el pasapurés o lo metemos en la batidora, hasta conseguir una crema fina.
- 7
Se sirve individualmente la crema en los bols, decorándolos con cebollino, un chorrito de crema de bálsamo de Modena, haciendo dibujos. La brocheta se coloca dentro del bol o a parte en una bandejita, para que cada uno se sirva una.
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