Pote asturiano (en olla GM)
Se hace con berza que en Asturias abunda, pero si no encuentras por tu zona la puedes sustituir por kale o por acelga, saldrá bueno también.
Pote asturiano (en olla GM)
Se hace con berza que en Asturias abunda, pero si no encuentras por tu zona la puedes sustituir por kale o por acelga, saldrá bueno también.
Paso a paso
- 1
Quitamos el tronco central de la berza, desechamos, lavamos la hojas y vamos poniendo unas sobre otras y haciendo rollo para facilitar el corte, en forma de rodaja de 1 cm. Ponemos dentro de una olla con abundante agua y sal al fuego y hervimos 30 minutos, menú guiso, 140º, media presión, válvula cerrada. Escurrimos y reservamos.
- 2
Desechamos el agua del remojo de les fabes y las ponemos en la cubeta de la olla, añadimos los chorizos, tocino y morcillas, el lacón desalado y cubrimos de agua dos dedos por encima, cocemos durante media hora, menú guiso, 140º, válvula cerrada, alta presión, añadimos las patatas, chascadas en trocitos pequeños y dejamos 10 minutos más repitiendo menú.
- 3
Abrimos, añadimos la berza bien escurrida (apretamos con las manos para que suelte todo el agua) y dejamos 5 minutos más otra vez con menú guiso, 140º, válvula cerrada, alta presión.
- 4
Dejamos reposar al menos 30 minutos, rectificamos de sal y servimos bien caliente con el compango (chorizo, morcilla, tocino y lacón) cortado en trozos, en plato aparte, para que cada comensal se sirva.
Recetas similares
-
Pote asturiano Pote asturiano
Como estoy fuera de Asturias y no tengo berza le echo acelgas y para mi queda mejor
-
Pote asturiano Pote asturiano
A mí particularmente me gusta más que la fabada, resulta más suave y el sabor de la verdura es exquisita.La uña de cerdo tiene mucha gelatina con lo cual conseguimos que el caldo esté distinto, ni seco ni aguado. A la fabada también se la echo por la misma razón. El secreto me lo dijo una abuela de un pueblo, y el resultado es maravilloso.
-
-
Pote asturiano de berzas Pote asturiano de berzas
#delantaldorado #UltimaSemanaDelantalDorado💪🏼💪🏼Delicioso manjar que probé en mi paso por Asturias el año pasado. En esta receta uso borrajas (precocido), la berza es de temporada y no la encontré y la fabe también precocida
-
Pote Asturiano Pote Asturiano
Receta tradicional del sur occidente Asturiano.
-
Pote asturiano (con Berza) Pote asturiano (con Berza)
El auténtico pote Asturiano esta hecho con berza, también se puede hacer con repollo o con nabos, pero el sabor es distinto. Se la dedico a la medio Asturianina más dicharachera del grupo con todo cariño Esther.En cualquier rincón de Asturias encontramos pote todo el año, tiene sus fiestas y sus jornadas gastronómicas al igual que la fabada
-
Variación express de pote asturiano Variación express de pote asturiano
Preparado con acelgas, en vez de berza, y sin morcilla (porque no tenía). Aún no siendo preparado de la manera tradicional, resultó muy bueno y se preparó bastante rápido. Mejor si se prepara para comer al día siguiente para que se asienten bien los sabores.
-
Pote de berzas asturiano Pote de berzas asturiano
En estación de invierno viene la matanza y con ello el pote de berzas todo lo rico del gochu...
-
Croquetas de compango de pote asturiano Croquetas de compango de pote asturiano
Tengo que reconocer que para mí lo que más me gusta son las croquetas de jamón y la empanada de bonito; vamos, lo de toda la vida.Pero me encanta practicar y más aún, no tirar tanta comida 😡!Así que como he ido a casa de mis padres y les había sobrado tanto Pote de berzas asturiano....
-
Pote gallego Pote gallego
En honor a mí suegra que es gallega no lo había probado hasta el año pasado y me gustó mucho.
-
🌿 Pote o caldo gallego 🌿 🌿 Pote o caldo gallego 🌿
Si sois Gallegos, lo más probable es que os entre la morriña.Dicen que el Pote o Caldo Gallego tiene poderes revitalizantes 💪e incluso rejuvenecedores… 👶😊No sé si será cierto, pero de algo estoy segura, y es de que este Pote resucita a un muerto.Una frase que me encanta sobre el Pote o Caldo es:“Deixar lo que fale só dúas horas”algo así como que se haga muy despacito con chup-chup.
-
Pote gallego a mi manera 🤗 Pote gallego a mi manera 🤗
No es el pote gallego fidedigno, pero es el que yo he hecho
Más recetas
Comentarios (4)