Conchas de Vieira rellenas
Paso a paso
- 1
Desmenuzar la merluza, pelar las gambas y cortarlas en trocitos pequeños, picar los palitos de cangrejo, mezclar bien.
- 2
En una sartén amplia con un fondo de AOVE, freír la cebolla muy picadita, añadir la harina dejar que se haga y empezar a añadir el caldo sin dejar de mover para que no se hagan grumos, empezar a añadir la leche sin dejar de mover, ir viendo la consistencia que queremos.
- 3
Cuando tengamos una bechamel ya espesita, echar la sal, la pimienta y la nuez moscada recién rallada, mover bien, añadir el pescado y el resto de ingredientes, dejar cocer todo junto un buen rato sin dejar de mover, hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.
- 4
Rellenar las conchas de Vieira con la mezcla y taparlas con papel film si no se van a utilizar en el momento. Esta preparación se puede congelar, envuelta cada concha en papel film y dentro de una bolsa de congelación.
- 5
Unos momentos antes de su consumo poner queso rallado por encima y gratinar hasta que estén doraditas. Servir recién sacadas del horno.
- 6
Espero que os gusten.
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