Torta de ricota
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Agustina Araujo“Mi primer torta de ricota, gracias por la receta.. muy bien explicado.” -
Rubén“Queda muy suave la masa....en realidad la hermana Bernarda la llamaba masafregada. Primero se bate la manteca con el azúcar se perfuma con ralladura de limón y esencia de veinilla y luego suavemente a la mezcla de manteca se le agrega la harina leudante formando grumos. Se separa 1/3 de grumos para la tapa.” -
Crist Pomett“Muy suave!!! Le agregue azúcar a la ricota porque no estaba en los ingredientes. Quedó bárbara!!😊😊”
Receta de mi abuela
Paso a paso
- 1
Con las manos juntar los ingredientes de la masa. Primero la harina, después desmigar la manteca con el azúcar, y agregar la yema y el huevo.
- 2
Darle forma a la masa en un molde enmantecado y enharinado, dejando la mitad para la tapa. Es conveniente que quede finita para que sea más fácil poner luego la tapa con más masa.
- 3
Aparte, mezclar los ingredientes del relleno y volcar sobre la masa y cubrirlo con el resto de ella, estirando y apoyando sobre el relleno. No tiene que quedar totalmente cubierta, pueden quedar espacios.
- 4
Llevar al horno por 30-35 minas a 180* si es necesario dejarlo hasta que se dore. Dejar enfriar y poner en la heladera.
- 5
Agregar azúcar impalpable arriba antes de comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Julieta Ballerini le encantará ver cómo quedó.
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