Preparar toda la verdura y lavarla

Pelar la zanahoria, el calabacín y la berenjena.Trocear la cebolla, los pimientos, el calabacín, la zanahoria y la berenjena y añadir sal

Cortar en ramilletes la coliflor y el brócoli. Hervir con los troncos para abajo durante 10 minutos con sal, escurrir y apartar

En una sartén sofreír todas las verduras que hemos troceado hasta que estén tiernas. Mientras precalentar el horno a 200° (arriba y abajo)

Introducir la coliflor y el brócoli en la sartén y con una paleta la troceamos y mezclamos todo para que se integre todo. Probar y añadir sal si hiciese falta

Desenrollar la masa de hojaldre con el papel que lleva en el paquete sobre la bandeja del horno fría

Rellenar con las verduras

Tapar con la otra masa

Cerrar con los bordes hacía arriba. Hacemos un agujero en el medio

Batimos el huevo y pintamos con él la masa

Meter en el horno a media altura durante 20 ó 30 minutos o hasta que se dore el hojaldre y a disfrutar en frío o caliente (a mí personalmente me gusta más templadita)

Emplatar

Si nos sobra verdura después de rellenar la masa, nos la podemos comer para cenar o como primer plato para comer (a mí me han sobrado éstos dos platos)