(Duju) Leche de soya coreana
Ninoska Miranda @ninoo_chan
Les comparto esta receta de leche de soya de la forma en que lo hacen normalmente los coreanos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejar la soya 8 horas remojando en 2 1/2 taza de agua
- 2
Colar los frijoles y colocar en un pote grande. Frotar los frijoles con las manos para quitar las pieles
- 3
Llenar el recipiente con agua fría y verter el agua en otro recipiente, con un colador, poco a poco para que sólo caigan las pieles y no los porotos, reutilizar el agua vertida una y otra vez hasta quitar todas las pieles.
- 4
Ahora colar toda la soya. Aproximadamente aumentará a 2 1/2 tazas de soya hidratada.
- 5
Poner los frijoles en una olla grande con 2 tazas de agua, tapar y cocer durante 20 minutos a fuego medio alto. Si se desborda, destape la tapa a la mitad.
- 6
Enjaguar los frijoles en agua fría y retirar las pieles restantes que flotan en la parte superior. Los porotos no estarán ni tan blandos ni tan duros.
- 7
Poner 1 taza de frijoles en una licuadora. Congelar los frijoles sobrantes para uso futuro(si no desea hacerlo todo ahora). Agregue las castañas y las semillas de sésamo a la licuadora.
- 8
Colocar en una batidora, agregar 2 tazas de agua y batir durante 1 minuto hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
- 9
Añadir la taza de agua restante y la sal. Mezclar durante 10 segundos.
- 10
Transferir la leche de soya a 2 tazas grandes y servir de inmediato. (A los coreanos les gusta sin colar, pero preferiblemente con un paño de cocina, una tela o colador especial de leches vegetales pueden colarla una vez fría)
- 11
Los porotos semi-cocidos duran una semana. ***El sobrante de la leche (okara) sirve para hacer croquetas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ninoska Miranda le encantará ver cómo quedó.
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Me encantan los dulces, mi comida tipica y probar recetas poco conocidas de paises exóticos y hermosos 🍃Hoy en dia me he vuelto vegana (gracias videos sobre derecho animal!) Asi q todas mis recetas tendran ese enfoque.
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