Caldo de Queso #Recetasdefindemes
Una compi mexicana me pasó la receta. Deciros que está genial. Está adaptada a los ingredientes que encontré aquí pero sigue siendo fabulosa. Ya forma parte de nuestra cocina cotidiana. #Recetasdefindemes
Caldo de Queso #Recetasdefindemes
Una compi mexicana me pasó la receta. Deciros que está genial. Está adaptada a los ingredientes que encontré aquí pero sigue siendo fabulosa. Ya forma parte de nuestra cocina cotidiana. #Recetasdefindemes
Paso a paso
- 1
Ponemos a escalibar el pimiento rojo (podemos hacerlo en el horno, directo a la llama o al microondas) y lo ponemos a sudar dentro de una bolsa hermética para poderlo pelar fácilmente.
- 2
Cuando esté frío, lo pelamos y cortamos en tiras lo más finas posible. Reservamos.
- 3
Rallamos o picamos finamente la cebolla y el diente de ajo. Reservamos.
- 4
En una cacerola u ollita sofreímos la cebolla junto con el ajo y dejamos transparentar removiendo para que se dore homogéneamente y no se nos queme, sobretodo el ajo.
- 5
Cuando la tengamos al punto agregamos la salsa de tomate y dejamos que evapore el agua totalmente. Vamos removiendo seguidito.
- 6
Añadimos las patatas que habremos pelado y cortado a cuadraditos más o menos iguales. Removemos para que se integren los sabores.
- 7
Agregamos el agua y dejamos cocer hasta que las patatas casi estén al punto.
- 8
En este momento añadimos el pimiento rojo y el queso fresco cortado a daditos. Dejamos cocer juntos unos minutos y servimos.
- 9
En el momento de servir podemos añadirle un chorrín de leche evaporada. Este paso es al gusto. Está riquísimo de las dos maneras.
- 10
Ya solo queda disfrutarlo. ¡Qué aproveche!
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