Canyuts (navajas) a la plancha con aceite de gambas
Un típico producto del mediterráneo catalán,
los "canyuts" son una especié de navajas del Delta del Ebro, son más pequeñas en tamaño que las navajas del atlántico. Tienen un sabor suave y una carne tierna.
Se suelen preparar como tapa, junto con gambas a la plancha, en este caso se aprovecha el jugo de las cabezas de las gambas y se prepara un aceite de oliva que añadimos por encima de los canyuts.
Una elaboración muy sencilla de preparar.
Canyuts (navajas) a la plancha con aceite de gambas
Un típico producto del mediterráneo catalán,
los "canyuts" son una especié de navajas del Delta del Ebro, son más pequeñas en tamaño que las navajas del atlántico. Tienen un sabor suave y una carne tierna.
Se suelen preparar como tapa, junto con gambas a la plancha, en este caso se aprovecha el jugo de las cabezas de las gambas y se prepara un aceite de oliva que añadimos por encima de los canyuts.
Una elaboración muy sencilla de preparar.
Paso a paso
- 1
Aprovecharemos el jugo de las cabezas de las gambas que previamente haremos en plancha con la sal. Quitamos las cabezas y mezclamos su jugo con aceite de oliva virgen. Reservamos
- 2
Ponemos en la plancha donde hicimos las gambas, los canyuts o navajas. Los pondremos que estén cerrados, de manera que cuando se abran la carne de su interior quede boca arriba. Una vez abiertos esperamos unos 3 minutos que terminen de hacerse mientras les añadimos por encima el aceite con el jugo de las cabezas de gambas. Les añadiremos pir encima las escamas deshechas de la flor de sal.
- 3
Emplatamos
- 4
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