Bacalao con tomate
Para esta receta es fundamental usar un buen tomate frito y tener suficiente pan a mano porque es de rebañar hasta dejar limpio el plato.
Bacalao con tomate
Para esta receta es fundamental usar un buen tomate frito y tener suficiente pan a mano porque es de rebañar hasta dejar limpio el plato.
Paso a paso
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Vamos rebozando el pescado con la harina y lo freímos en abundante aceite. Escurrimos el exceso de aceite y reservamos.
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Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la vamos pochando en una sartén amplia.
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En un cazo ponemos agua a hervir con un poquito de sal y cocemos los huevos.
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Cuando la cebolla esté blandita añadimos los pimientos de piquillo cortados en tiras y rehogamos unos minutos.
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Colocamos el bacalao encima
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Y cubrimos con el tomate frito. Dejamos cocinar unos minutos más para que el pescado coja el sabor del tomate y los pimientos.
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Servimos acompañado del huevo cocido.
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