Lavamos los espárragos quitamos la parte más dura y cortamos en trocitos. Añadimos a la sartén, removemos y tapamos, fuego medio. A los diez minutos, removemos y volvemos a tapar.

Descongelamos las gambas en el microondas, escurrimos bien y añadimos a la sartén cuando veamos que se deshagan las patatas y los espárragos hayan reducido el tamaño. Damos unas vueltas y dejamos tres minutos más.

Batimos en un bol los huevos, añadimos la mezcla, removemos y en una sartén un poco más pequeña, doramos a fuego medio, dando la vuelta con una tapa o plato plano para que dore por el otro lado.