Ensalada templada de quinoa y pimientos asados
Soy muy fan de inventar ensaladas con lo que tengo por casa, y más ahora que empieza el calor sofocante en Murcia, apetecen cosas ligeritas y frescas! Espero que os guste tanto como a mí.
Ensalada templada de quinoa y pimientos asados
Soy muy fan de inventar ensaladas con lo que tengo por casa, y más ahora que empieza el calor sofocante en Murcia, apetecen cosas ligeritas y frescas! Espero que os guste tanto como a mí.
Paso a paso
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La quinoa la hice la noche anterior cocida solo con agua laurel y sal, me gusta tenerla en un bol en la nevera para añadirla a mis platos. Los pimientos asados compre bastantes y los hice en el horno para tener también en conserva.
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El arroz integral con soja es de los que se hacen en un minuto en el microondas, siempre tengo para un apuro
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Mezcle la quinoa fría con el arroz recién hecho, en la sartén caliente el aceite y pique muy pequeño el ajo para sofreírlo, cuando estaba hecho le eche el pimentón de la Vera para darle gusto, y en esa misma sartén ya apagada puse el queso de cabra para que se dorara un poquito
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Montamos la ensalada: de base la quinoa con el arroz, bañamos con el AOVE y el ajo, ponemos los pimientos los tomates, echamos sal y la rodaja de queso. Bon apetite 😘
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