Traseros de gallina estofada
Para las personas que no han tenido la oportunidad de comer o tomar un buen caldo con la carne de una buena Gallina, aquí dejo una receta personal y llena de sabor y muchas vitaminas.
#CocinaMundial2018 - España
Traseros de gallina estofada
Para las personas que no han tenido la oportunidad de comer o tomar un buen caldo con la carne de una buena Gallina, aquí dejo una receta personal y llena de sabor y muchas vitaminas.
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Paso a paso
- 1
Los muslos los lavamos y quitamos la piel y lo rojo de la asadura.
- 2
Una vez tengamos ya el caldo y la gallina tierna, la apartamos.
- 3
Yo dejé los traseros para cocinarlos al otro día. Los dejé en el frigorífico y cubiertos. Las zanahorias y las patatas también las reservé.
- 4
Lavamos y picamos las verduras. Ponemos aceite en el recipiente que vayamos a utilizar y cuando caliente lo salteamos a fuego medio.
- 5
Cuando caramelice las verduras, le añadimos las especias y el pimentón. Mezclamos y añadimos el caldo.
- 6
Dejamos que hierva el refrito y añadimos los traseros.
- 7
Cuando comience a hervir de nuevo, tapamos lo dejamos unos 10 minutos aproximadamente. Daremos la vuelta a los traseros a media cocción.
- 8
Si vemos que la salsa está en el punto deseado, añadimos la zanahoria y la patata cocida anteriormente en el caldo.
- 9
Solo nos queda dejar teposar unos minutos y servir a nuestros comensales.
- 10
Gracias y buen provecho
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