Salmorejo con fresas
Este es el mejor momento para hacer esta receta. Los tomates empiezan a estar bien ricos y en su punto. Fresquita es insuperable
Salmorejo con fresas
Este es el mejor momento para hacer esta receta. Los tomates empiezan a estar bien ricos y en su punto. Fresquita es insuperable
Paso a paso
- 1
Lavar los tomates y las fresas. Quitar el pedúnculo a las fresas - la cocina se llena de aromas de primavera - y poner en un bol. Cortar los tomates y ponerlos en el mismo bol con las fresas.
- 2
Triturar lo todo junto con la batidora hasta que quede una salsa líquida.
- 3
Pasar esta salsa por un chino para retirar posibles trozos de piel y pepitas que hayan quedado al batirlos.
- 4
Cortar el pan en trozos pequeños y añadirlos a la crema de tomate anterior. Dejar reposar durante unos 10 minutos.
- 5
Pelar el ajo y quitarle el centro para que no repita. Añadirlo al tomate con el pan.
- 6
Incorporar el aceite de oliva y la sal. Pasarlo por la batidora hasta que quede lo más fino posible. Probar si está bien de sal y si no, rectificar con un poco más.
- 7
Dejarlo en la nevera un par de horas antes de servir acompañado de unas virutas de jamón o mojama y huevo duro rallado.
- 8
Buen provecho ;-)
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