Pollo al estilo Lanzarote
Una receta de lo más sencillo, pues se trata de pollo frito, pero que resulta de lo más sabroso porque tiene un toque que lo hace distinto. La receta la descubrimos gracias al tomo dedicado a la isla de Lanzarote en la serie "El sabor de las islas", del desaparecido periodista gastronómico canario José H. Chela
Pollo al estilo Lanzarote
Una receta de lo más sencillo, pues se trata de pollo frito, pero que resulta de lo más sabroso porque tiene un toque que lo hace distinto. La receta la descubrimos gracias al tomo dedicado a la isla de Lanzarote en la serie "El sabor de las islas", del desaparecido periodista gastronómico canario José H. Chela
Paso a paso
- 1
Damos un golpe a los trozos para que queden lo más planos posibles, sin importarnos que se rompan los huesos.
- 2
Lo llevamos a un recipiente y lo cubrimos con leche de cabra a la que hemos puesto una ralladura de un limón, una hoja de laurel y una rama de canela. Lo dejamos ahí tres o cuatro horas.
- 3
Cuando lo vayamos a hacer, lo sacamos del adobo, lo salpimentamos bien y lo pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- 4
Lo freímos en aceite bien caliente hasta que quede crujiente.
- 5
NOTA: Aunque la receta original es así, y así la hice yo, si quieres evitar el lío de los huesos, quedará muy bien con contramuslos ya deshuesados, O pechuga. O las dos cosas,
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